クレソン

日付:2020.04.29

場所:賀茂川

賀茂川を夜に歩いていると、如何にも食えそうな草が生えていた。

花弁が4枚、十字。アブラナ科っぽい。

調べてみると、クレソンらしい。確かに齧ってみるとクレソンの味がする。

自分の中のクレソン像(背丈が低い、葉が丸い)と違い過ぎて驚いた。

自分の中のクレソン像に一致するクレソン

食べ比べてみる。

左から順に、クレソン(大)の葉 (大)の茎 (大)の花 (大)の若芽 クレソン(小)

花山椒とクレソンの鍋

美味しさは、
クレソン(小) > 茎 > 若芽 > 葉 > 花

のように感じられた。

とは言え大きいクレソンも十分美味しい。

生の風味が好きだが、寄生虫のリスクを避けるためなるべく火を通して食べることにしている。

肝蛭は怖い。