栃

日付:2019.09.25

場所:大学

栃の実。

アク抜きがすごく大変。 

流水に晒したり、 

灰汁に浸けたりする。

茹でたものを齧ってみたらえぐみがすごかった。しかし後味はほんのり甘く美味しい。

栃餅にする。

餅米と一緒に蒸して、

搗いたら出来上がり。

怠惰な人間なので9月に拾って3月に完成した。

普通の餅より柔らかく、ほろ苦さがあって美味しい。

大変だけど作って良かった。