日付:2020.04.09
場所:賀茂川
かわいい。
網で突ついても逃げないので簡単に採れる。
これまでは唐揚げ、煮付けで食べた。
今回は砂锅にする。
ドンコの食べ方を記したサイトが見当たらなかったので、以下に簡単に記す。
①ドンコを背開きにする。
②アラから出汁を取る(グリルで焦げ目が付くまで焼き、20分程弱火で煮る)。
③出汁を酒、塩、醤油で調味し、身と米を加える。
美味しい。
ドンコは良い出汁が出ることが分かった。
次は炭火焼きを試したい。
オマケ。
スナヤツメ。かわいい。
円口類を見たのは初めてなので嬉しい。
